帝王蟹焗蘑菇塔

美食達人@Jianierrrrrr

菜式簡介
　　最近超市裏的帝皇蟹正好減價，買了些放在冰箱裏。想著能用來做什麼，就想到了這個簡單的西式頭盤餐點。用蘑菇來作托盤，把拌好的蟹肉色拉放在蘑菇裏撒上意大利香料混合的面包粉一起烘烤，鮮美多汁，香濃鹹鮮，一口一個吃的不亦樂乎～

主材料: 帝皇蟹腳2只（去殼200克左右）; 蘑菇12只; 洋蔥1／4個; 芝士碎1／2量杯; 蛋黃醬3湯勺; 檸檬汁1／2個; 面包粉2湯勺; 意大利幹香料2茶勺; 橄榄油少許

第一步：帝王蟹腳用剪刀在軟殼一面剪一長口子。

第二步：翻面，在同樣位子再剪一長口子。

第三步：把蟹腳豎起來，用力掰開。

第四步：就能得到完整的蟹肉了。

第五步：蘑菇洗淨，吸取多余水份，去掉根蒂，保留。

第六步：洋蔥切小塊，根蒂切碎，蟹肉剪碎。

第七步：平底鍋內熱油，下洋蔥翻炒至透明軟身，加入蘑菇根蒂，翻炒至熟。加入少許鹽調味，盛出備用。

第八步：在一色拉碗內，倒入炒熟的蘑菇洋蔥和螃蟹肉。加入帕馬森芝士碎和蛋黃醬攪拌均勻。

第九步：加入半個檸檬汁，鹽和黑胡椒調味。

第十步：面包粉和意大利幹香料混合攪拌均勻

第十一步：用勺把准備好的內陷舀入蘑菇碗內，塞的可以滿一些。

第十二步：在上面均勻撒上香料面包粉。

第十三步：放入預熱到190度的烤箱內，烘烤12－15分鍾左右。

帝王蟹焗蘑菇塔做法技巧/竅門/補充說明：

1·准備蟹肉的時候需要小心，不要被尖刺刺到。
2·去殼的蟹肉需要確保沒有硬殼殘留在肉內。
3·沒有幹香料，也可以在拌蟹肉內餡兒的時候放入少許新鮮香料。

相關食材：帝王蟹蘑菇

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