豆瓣蘑菇醬
菜式簡介
這是上個月初做的菜了，拖拉了這麼久…沒辦法，懶人無可救藥…
我做的這個蘑菇醬用了最簡單的方法，買了現成的豆瓣醬來製作，味道很好，很入味，加了少許的肉末，口感更好！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蘑菇500克
- 肉糜100克
- 輔助料
- 蒜2瓣
- 姜2片
- 豆瓣醬一大勺
- 香油少許
- 清水一大碗
豆瓣蘑菇醬的做法步驟
第一步：先將姜和蒜切成末,待用·
第二步：准備好肉糜,調入少許料酒拌勻,腌製一下·
第三步：將蘑菇洗淨,全部切成小顆粒狀·
第四步：炒鍋中倒入適量油,比平時炒菜多一些·
第五步：下入肉糜,劃散開·
第六步：再下入姜末和蒜末,翻炒一下·
第七步：將蘑菇粒倒入鍋中,翻炒均勻·
第八步：調入一大勺豆瓣醬,拌勻·
第九步：倒入一大碗清水,大火煮開轉小火焖·
第十步：帶湯汁收幹,大概20分鍾左右,淋入少許香油·
第十一步：拌勻後關火,即可出鍋·
豆瓣蘑菇醬做法技巧/竅門/補充說明：
因爲豆瓣醬本身就挺鹹的,所以我就沒有加鹽·
炒好的蘑菇醬可以裝在密封容器中,冷藏于冰箱,一個星期內解決掉·
答配菜譜：蘑菇與豆瓣的做法