蘑菇豆瓣炒肉片

美食達人@麥子老媽

蘑菇豆瓣炒肉片封面圖

菜式簡介
　　買了蘑菇和裏脊肉准備一起炒了，發現昨天做豆瓣炒飯便當還剩下點豆瓣，索性一起炒了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆瓣100克; 裏脊肉100克; 蘑菇200克

輔助料: 姜2片; 料酒1勺; 鹽少許; 澱粉少許; 香油幾滴; 蔥1棵; 色拉油適量

蘑菇豆瓣炒肉片的做法步驟

第一步：蘑菇洗淨切成薄片

第二步：裏脊肉切成薄片

第三步：加入料酒、鹽和澱粉抓勻腌製一會

第四步：豆瓣洗淨

第五步：放入鍋中焯水去豆腥味

第六步：起油鍋爆香姜末

第七步：先把肉片炒至變色盛出

第八步：另起油鍋

第九步：先放入蘑菇片快速翻炒

第十步：加入綽過的豆瓣繼續翻炒均勻後加點鹽調味

第十一步：放入炒好的肉片炒勻

第十二步：起鍋前淋上香油撒上蔥花即可

蘑菇豆瓣炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

蘑菇翻炒要快速，不然會出太多水

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜夏季食譜工作餐私房菜

相關食材：蘑菇豆瓣

答配菜譜：蘑菇與豆瓣的做法

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