豆瓣鯉魚

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　鯉魚體態肥美，肉質鮮嫩，是人們日常喜歡食用的魚類，也是逢年過節家家必備的菜肴之一。
　　鯉魚有益氣健脾、通脈下乳的功效。可提高食欲，緩解壓力，松弛緊張情緒；還可保護視力。

第一步：准備好食材。

第二步：鯉魚清理幹淨，魚身兩面劃幾刀，抹少許鹽腌製。

第三步：大蒜洗淨切段；生姜切片。

第四步：鍋中油熱，下鯉魚兩面煎黃，盛起。

第五步：鍋中余油爆香姜片。

第六步：下入豆瓣翻炒出紅油。

第七步：放入鲫魚，加入適量冷水，煮開，焖煮5分鍾。

第八步：湯汁略幹，倒入大蒜，炒勻；調好味，盛起裝盤。

豆瓣鯉魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、服用中藥天冬、朱砂時，忌食鯉魚。

2、鯉魚不可與狗肉同食。

3、鯉魚用于産婦通乳時，應少放些鹽。

4、在魚身上劃幾刀，便于更好的入味。

相關食材：鯉魚豆瓣

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