家炖鯉魚

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家炖鯉魚封面圖

菜式簡介
　　看老媽做過。從小吃到大的經典口味呢！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鯉魚1/2

輔助料: 豬肥肉適量（或者豬油）; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 辣椒四五個; 花椒十粒; 油適量; 鹽適量; 醬油兩勺; 醋三勺; 料酒兩瓶蓋; 糖一勺

家炖鯉魚的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：魚身內黑膜去掉魚身劃刀

第三步：豬油化鍋豬肉煉油也可以

第四步：油熱放勺白糖下鍋變焦糖色

第五步：魚下鍋先是煎一面著糖色炸熟

第六步：翻面，同上

第七步：炸好再翻另一面。防止掉皮。放花椒辣椒入鍋

第八步：噴兩瓶蓋料酒三勺醋（個人口味）兩小勺醬油。噴出香味了沒？

第九步：放蔥姜蒜

第十步：入開水鹽（個人口味添加）

第十一步：大火燒開，轉中小火炖製。二十分鍾多

第十二步：最後大火收汁。出鍋。淋湯魚身。OK啦！

菜譜標簽：私房菜

相關食材：鯉魚

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