炖鯉魚 家常鯉魚
菜式簡介
最簡單的鯉魚吃法，酸甜口（喜歡吃辣可以在爆香佐料環節放點幹辣椒），因爲本人不喜歡吃魚只喜歡喝湯，所以加了點豆腐，和娃娃菜！魚湯泡飯，管飽！魚頭魚尾都切掉不用-_-||（沒人吃）賣相不好，湊合著看吧??。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鯉魚2斤
- 輔助料
- 豆腐3兩
- 娃娃菜半顆
- 蔥一根
- 姜一塊
- 蒜6瓣
- 啤酒一罐
- 白糖1勺
- 醋1勺
- 八角2-3個
- 花椒一撮
- 鹽2勺
- 白胡椒粉少許
- 八角粉少許
- 花椒粉少許
- 油兩大勺
- 醬油1勺
炖鯉魚 家常鯉魚的做法步驟
炖鯉魚 家常鯉魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、鯉魚一定要去腥線。
2、腌製魚的過程中最好多來回攪拌幾次。
3、我用的易拉罐啤酒。
4、煎魚過程也就3分鍾左右。
5、煎魚過程中，火候不宜過大，翻魚動作不宜過大，不宜過于頻繁，以免攪碎魚塊，保證不粘鍋就好。
6、小心油濺傷。
7、炖魚時間不宜過長，30分鍾左右爲宜（時間過長魚肉老硬，時間過短不夠入味）。
8、炖魚加菜不宜過多，加1-2種就行了。
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