炖鯉魚

美食達人@原電池

炖鯉魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鯉魚二斤

輔助料: 醬油少許; 白醋少許; 蚝油少許; 料酒少許

炖鯉魚的做法步驟

第一步：准備材料，食材二斤鯉魚，蔥，醬條，蒜，花椒，大料。

第二步：准備好圖片的這些佐料

第三步：鹽、十三香、雞精、糖

第四步：熱鍋冷油下魚，上下面翻轉，到表面熟。同時加入事先准備好的蔥、姜、蒜、大料、花椒炒香並且加入白醋或者少許料酒去腥。之後加入雞精兩勺、鹽兩勺、糖一勺、十三香半勺最後加入海鮮醬油活著生抽。

第五步：加入水沒過魚，並且加入蚝油，老抽少許。湯底白色偏醬油色，原汁原味。

第六步：最後小火慢炖、至湯底粘稠、魚肉入味、如果覺得不夠稠可以勾芡少許、准備出鍋，撒香菜。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐學生

相關食材：鯉魚

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