年夜紅燒鯉魚-----年夜第九道菜

菜式簡介
　　年夜紅燒魚，是我們家每年的年夜飯不可缺少的一道菜。
　　今年的紅燒鯉魚的做法適當做了一些調整，
　　將400克鮮活鯉魚去魚鱗、魚腮冼淨。
　　用剪刀在魚肚上劃上一條小口子，
　　取出魚腸後用清水沖冼幹淨後瀝水。
　　用姜片、精鹽、調酒、生抽、十三香將魚腌入味。
　　再將腌入味的魚瀝水，拍上一層幹面粉。
　　放進熱油鍋裏炸黃後，再放進調好汁的鍋裏煮軟，煮入味即可。