紅燒鯉魚

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紅燒鯉魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 鯉魚適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 老抽適量; 料酒適量

紅燒鯉魚的做法步驟

第一步：魚改刀後用老抽把魚裏外擦勻腌製10分鍾這樣可以入味煎完顔色好還不掉皮

第二步：油燒熱油溫不易過高煎製變色

第三步：鍋內留底油放如紅辣椒蔥姜墊底這樣可防糊底還入味

第四步：魚入鍋，我媽媽家這鍋有點小。最好大鍋放料酒去腥，倒入水大火燒開放鹽。我放了一點東北的醬根據各人口味40分鍾把魚撈出後擺盤，大火收湯放入蒜末。澆在魚身上，撒上香菜。沒發做完的圖魚太大沒有那麼大的盤可惜

菜譜標簽：私房菜

相關食材：鯉魚

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