鯉魚燒豆腐
美食達人@gongxia
菜式簡介
來勁了吧，昨天發了一篇日志，今天又來了。呵呵，明天開始放假至少三天不會上新菜譜了。。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鯉魚一條
- 豆腐一塊
- 輔助料
- 姜一小塊
- 香菜一棵
- 蔥白一段
- 調味料
- 花椒一小撮
- 豆瓣醬一大勺
- 指天椒四到五個
- 食用油一大勺
- 鹽適量
- 白酒一小勺
鯉魚燒豆腐的做法步驟
第一步：准備材料：魚去鱗剖洗幹淨備用，豆腐切塊，放入鹽開水中氽燙，姜切片，香菜切段，指天椒切斜刀，蔥白切段。准備的材料沒有全部拍下來，不介意吧。第二步：大火熱鍋倒油，油熱後火稍微調小一點，放入姜片，將魚放在姜片上面煎（我來是想放姜片上的，但魚身上的水沒有幹，一沾油就炸開了鍋，嚇得我趕緊扔下鍋就逃開了，讓魚在鍋裏煎一會兒再說吧）一面煎好後，小心用鍋鏟翻面繼續煎至金黃，失敗在于煎的時候魚皮都沒掉，結果被我這個粗魯的人給翻掉了，可惜啊！第三步：水開後下入氽燙過的豆腐，繼續燒，如果味道不夠可以加鹽，趁燒的時候將香菜的粗莖放在碗底，然後關火，魚肉、豆腐連湯一起盛入放了香菜的碗中，最後將香菜葉撒在上面，完成，開飯喽。第四步：這個應該是第三步啊，這個編輯器是腫麼回事嘛！煩死了，昨天今天都不順。。。。。。。
魚煎至兩面金黃，放入指天椒、花椒、豆瓣醬、蔥白、白酒，加適量水稍微炖一下。
