鯉魚豆腐湯
菜式簡介
本來想煮魚頭豆腐湯，在菜市場明明買的是魚頭，回家打開袋子發現是整條鯉魚??……純屬烏龍啊……但是依舊無法澆滅想喝魚湯的欲望……果斷炖起來～味道一樣鮮美??。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鯉魚1條
- 嫩豆腐1塊
- 輔助料
- 生姜4片
- 鹽適量
- 料酒1勺
- 蔥白2顆
鯉魚豆腐湯的做法步驟
第一步：1??鯉魚洗淨切塊，加入姜片、料酒、鹽腌漬5分鍾。
第二步：2??炒鍋加熱後加入少量油，待油冒煙，加入魚塊，煎至表面焦黃。
第三步：3??將煎好魚塊裝入炖鍋，加水，兩根蔥白，大火燒開。
第四步：4??湯燒開後轉小火，炖18分鍾，整塊加入嫩豆腐，繼續小火炖煮15-18分鍾。
第五步：5??湯炖好，呈奶白色，加適量鹽，關火出鍋。
鯉魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、煎魚一定要用大火，讓魚的表面迅速焦黃，內裏不熟不要緊，因爲還要熬煮。
2、個人炖湯喜歡出鍋時再放鹽，據說這樣更健康哦??。