糖醋鯉魚

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糖醋鯉魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝其他; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鯉魚一條

輔助料: 姜一片; 小蔥一顆; 料酒1勺; 鹽適量; 澱粉適量; 醬油2勺; 醋3勺; 白糖4勺; 清水5勺

糖醋鯉魚的做法步驟

第一步：將魚洗淨，把魚身兩邊用刀斜切好。

第二步：用料酒、鹽腌製半小時。

第三步：調好糖醋汁，糖可以多點，或者醋少一點。

第四步：將魚用幹澱粉抹勻，便于過油。

第五步：鍋中入油多一點，待七成熱，將魚頭向下，拎起魚尾，過油，慢慢將魚上半身過熟，可以用勺子一點點往魚身上淋油。上半身好了之後，將魚慢慢放入鍋中，炸好魚尾。

第六步：然後揮出備用，鍋中重新放一丁點油，炒香姜末後加入調料糖醋汁，燒至濃稠後，加入適量水澱粉盛出。

第七步：將汁淋在魚身上即可，撒上一些蔥花。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鯉魚醋

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