糖醋魚條
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 巴沙魚1塊
- 輔助料
- 番茄醬2勺
- 蛋清2個
- 面粉2勺
- 幹澱粉2勺
- 鹽少許
- 白醋1勺
- 糖4勺
- 洋蔥1/4個
- 水澱粉1·5勺
- 熟花生仁碎少許
糖醋魚條的做法步驟
第一步：巴沙魚洗淨用廚房紙巾吸幹水份切條，加入少許鹽腌製十分鍾左右。
第二步：洋蔥切小丁。
第三步：蛋清中加入面粉、幹澱粉攪拌成稍稠的糊狀，滴入幾滴植物油拌勻備用。
第四步：將魚條放入蛋清糊中拌勻，均勻裹上蛋清糊。
第五步：入五成熱的油鍋中火炸至微黃撈出瀝幹油分備用。
第六步：另取一鍋倒入少許油，放入洋蔥炒香。
第七步：放入番茄醬翻炒片刻。
第八步：加入1小杯水、糖、少許鹽、白醋煮開。
第九步：淋入水澱粉勾芡關火備用。
第十步：煮醬汁的同時將炸鍋中的油再次燒至八成熱，放入魚條複炸至表面金黃酥脆撈出。
第十一步：將煮好的醬汁再次煮開。
第十二步：倒入炸好的魚條迅速翻炒均勻。
第十三步：出鍋裝盤。灑上熟花生碎即可。
第十四步：成品
第十五步：成品
第十六步：成品
第十七步：成品
第十八步：成品
糖醋魚條做法技巧/竅門/補充說明：
魚可以用任何刺少或無刺的魚肉替代。
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