糖醋排骨

美食達人@yangxr

糖醋排骨封面圖

菜式簡介
　　糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs）起源浙江，是典型的一道浙菜。它選用新鮮豬仔排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。是糖醋味型中具有代表性的一道大衆喜愛的特色傳統名菜。
　　
　　

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 仔排250克

輔助料: 老姜半個; 大蔥1只

糖醋排骨的做法步驟

第一步：排骨切塊放入鍋中加姜片煮5分鍾。

第二步：將排骨沖洗幹淨瀝幹水分備用。

第三步：鍋裏放少許油加入冰糖，小火炒至棗紅色。（炒糖色一定要小火）

第四步：糖色加入開水，倒入排骨翻炒上色。

第五步：加入姜片和大蔥。

第六步：加入開水（剛好沒過排骨），加入一大勺白糖，一大勺陳醋，一匙老抽調色，再加入兩匙生抽調味。加蓋小火煮20分鍾。

第七步：再加入一匙白糖，一匙陳醋，大火收汁，收汁要不斷掂鍋，翻動排骨，避免粘鍋糊鍋。

第八步：裝盤撒上蔥花。

糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：

糖醋排骨一定要大糖大醋，這樣做出來味道才夠正宗。

菜譜標簽：熱菜中式宴請

相關食材：排骨醋

相關菜譜：: 黑豆蓮藕排骨湯的做法[圖解]; 糖醋排骨的做法[圖解]; 醋溜土豆絲的做法[圖解]; 排骨飯的做法[圖解]; 糖醋裏脊的做法[圖解]; 粉蒸排骨的做法[圖解]; 糖醋裏脊的做法[圖解]; 紅燒排骨的做法[圖解]; 糖醋排骨的做法[圖解]; 姜醋豬腳的做法[圖解]; 白菜粉絲排骨湯的做法[圖解]; 老菜新做---蔥燒排骨的做法[圖解]; 糖醋排骨的做法[圖解]; 可樂排骨的做法[圖解]; 醋溜土豆絲的做法[圖解]; 糖醋裏脊——茄汁版的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM