紅燒排骨
菜式簡介
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
紅燒排骨色香味俱全，做法簡單，是傳統佳節的常備菜肴。幾乎每個家庭都做這道菜，做法也多種多樣，中華美食博大精深啊。今天，給大家分享的這個紅燒排骨簡單易學，美味可口。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨300克
- 輔助料
- 泡椒兩個
- 調味料
- 生姜一塊
- 大蒜瓣三瓣
- 小蔥少許
- 生抽適量
- 老抽少許
- 蚝油少許
- 花生油適量
- 花椒二十粒左右
- 料酒少許
紅燒排骨的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：將排骨焯水，水裏加入少許料酒
第三步：生姜和大蒜瓣切成片
第四步：坐鍋燒熱，放入適量花生油
第五步：排骨放入，煎出香味，兩面煎
第六步：鍋內留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香
第七步：放入煎過的排骨翻炒一下
第八步：加入適量生抽、蚝油、少許老抽，翻炒均勻
第九步：加入適量開水
第十步：蓋上蓋子中小火煮40分鍾左右
第十一步：大火收汁
第十二步：出鍋了，撒上蔥花
紅燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
一：排骨經過煎後口感更好；
二：用不粘鍋煎比較好操作；
三：調料裏含鹽，所以無需再加鹽了。
相關食材：排骨