清炖排骨湯

第一步：豬肋排1000克左右清洗幹淨後斬成大小均勻的塊狀，斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個小時左右去一下血水，期間要勤換幾次水。

第二步：浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰後撇淨浮沫後撈出，然後用清水再沖洗幹淨雜質。

第三步：蔥、姜剝去外皮清洗幹淨分別切成蔥段、姜片，八角、花椒沖洗幹淨備好。

第四步：焯好水的排骨、蔥段、姜片、八角、花椒放入湯鍋中，加入適量的料酒、白醋和一點點白糖大火煮沸轉小火慢炖50分鍾左右。

第五步：然後加入適量的鹽調一下味兒繼續小火炖煮20分鍾左右，當湯鍋中的湯汁呈白色並且排骨肉軟爛時即可關火。

第六步：成品。