粉蒸排骨
菜式簡介
【粉蒸排骨】配上豌豆更好吃
家裏的排骨還有很多呢，買的時候是整扇的，需要一點點兒消化掉。
肉肉也不能天天吃，時不時的換著樣子做一次。
吃完了炸的吃蒸的，粉蒸類的菜菜最近做的真不少，就差魚沒有粉蒸了，不過很快就會有了。嘿嘿！
正是吃豌豆的好時候，新鮮的豌豆剛剛上市，白水煮，鹽水煮，炒了蒸了，好吃呢。
粉蒸排骨配上豌豆，不錯。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨適量
- 碎米適量
- 輔助料
- 豌豆適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 十三香適量
- 老抽適量
粉蒸排骨的做法步驟
第一步： 材料圖，排骨需要提前泡水，中間找幾次水，泡出血水。
第二步： 碎米加十三香炒香。
第三步：洗幹淨的排骨加生抽老抽鹽料酒蔥姜腌上。
第四步：小籠鋪上菜葉，豌豆洗好備用，將炒好的米粉倒入腌好的排骨上，抓均勻。
第五步：排骨裝進小籠，水開後上火，蒸90分鍾，結束前十分鍾在上面放上抓過粉的豌豆 開鍋放上蔥碎即可享用。
粉蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：
排骨一定要泡洗幹淨，要不然吃起來會有腥味兒。
沒有小籠可以直接放在盤子裏蒸。
碎米可以自己用料理機打出來，也可以買現在的蒸肉米粉。
豌豆容易熟，最後放上就可以了。
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