清蒸排骨
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 肋排350克
- 輔助料
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 胡椒粉2克
- 生粉5克
- 姜2片
- 蒜2瓣
清蒸排骨的做法步驟
第一步：肋排350克斬成小塊
第二步：放入盆中用清水泡浸十分鍾，再沖洗兩遍去除血水
第三步：姜、蒜分別切末
第四步：清洗好的排骨擠幹水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻
第五步：再加入姜末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，腌製20分鍾
第六步：腌製好的排骨平鋪在盤子上
第七步：將盤子置于燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鍾再轉小火蒸8-10分鍾
第八步：成品圖
清蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1、清蒸的排骨最好先將排骨放清水中泡浸，這樣可以有效的去除血水，做出來的成品顔色更好看
2、肋排很容易熟入鍋蒸的時間約爲12-15分鍾，具體時間視排骨的大小和量的多少而定
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