#信任之美# 紅燒排骨
菜式簡介
這道燒排骨是我家餐桌經常出現的一道美食，小寶要是有幾天沒吃就又該唠叨：好像一年沒吃肉了呢，我都咬舌頭了·······，這孩子，逗死人了，有那麼誇張嗎
大家都愛吃排骨，寶媽在這裏和大家分享一個不用炒糖色、排骨照樣顔色紅潤誘人、還更省事的小妙招，那就是加入番茄醬，這番茄醬可比糖健康多了，並且還不存在火候的問題，遇到這個還真得學學，這樣燒出來的排骨顔色誘人、香而不膩，雖然加了番茄醬卻一點都不酸，反倒更有食欲，您不妨一試！文末的小貼士更不要忘了看哦，它很重要。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 有機冷凍豬肋排460克
- 輔助料
- 番茄醬20克
- 八角2個
- 蔥1段
- 姜1片
- 鹽適量
- 料酒1湯匙
- 十三香半小勺
- 醬油1·5湯匙
- 冰糖2粒
- 植物油適量
#信任之美# 紅燒排骨的做法步驟
第一步：豬肋排解凍、泡去血水，控水備用
第二步：肋排冷水入鍋焯水，大火燒開，撇去浮沫，撈出
第三步：鍋內加入植物油，油溫熱的時候放入番茄醬，小火炒出香味
第四步：倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滾滿番茄醬，顔色變黃
第五步：加入沒過食材的開水，放入料酒、醬油，大火燒開3分鍾後關火
第六步：鍋內所有食材倒入壓力鍋，擰好蓋子，壓40分鍾（不是有機肋排最多30分鍾就可以了）
第七步：排骨壓好後所有食材一起倒回炒鍋裏，加入十三香、鹽，大火燒開收汁
第八步：湯汁減少到一半在時候放入冰糖，湯汁剩少許且顔色鮮亮在時候即可關火。
第九步：成品圖！
第十步：成品圖！
#信任之美# 紅燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1 有機肋排飼養時間長，所以壓製時間明顯比普通肋排費時，靈活掌握
2 用番茄醬代替糖來炒糖色更健康更簡單，但是別放太多，會發酸不好吃
3 最後加入冰糖是爲了提亮顔色、增加口感
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