剁椒豆瓣醬

菜式簡介
　　剁椒豆瓣醬，每年夏天都要腌一大壇。拌好的豆瓣醬放進壇子裏，只要保持壇子外面水不幹，可保期一年不會壞，隨吃隨取。特別是到了冬天冷的不想做菜，取一點豆瓣醬加上一些臘魚臘肉放飯面上一蒸，飯菜一鍋出，簡單方便又美味。
　　注意在取豆瓣醬時不要讓清水進入壇子裏，清水進入壇子裏會壞掉的，生小蟲蟲的哦。壇子的外面要保持有清水不要幹了，隔一段時間也要將壇子外面清洗哦，保持幹淨哦，不然的話你家裏會有壇子味。