自製青剁椒

美食達人@多芸轉晴

自製青剁椒封面圖

菜式簡介
　　過年去貴州旅行時帶回一串紅辣椒，春天取了一個的種子種在陽臺上，現在陸續開始收獲。貴州的辣椒不同于我們這邊的辣椒，它又長又辣，清炒著吃是不可能了，那就做成剁椒，拌面，做菜都可以??

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 青辣椒500克; 大蒜30克; 姜10克

輔助料: 糖10克; 鹽50克; 白酒1勺

自製青剁椒的做法步驟

第一步：准備好所有材料

第二步：瀝幹水的辣椒切成小丁，不要太碎。

第三步：切好的辣椒放在幹淨無水無油的盆中待用

第四步：生姜、大蒜切成歲末

第五步：把所有材料都放入盆中

第六步：全部材料攪拌均勻

第七步：放入一勺白酒

第八步：最後放人幹淨的瓶子裏常溫下腌製一個星期

第九步：一個星期後就可以做菜拌面吃了

菜譜標簽：老人午餐家常菜冬季食譜下飯菜快餐湘菜

相關食材：剁椒

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