蘑菇醬

美食達人@溫曉情

蘑菇醬封面圖

菜式簡介
　　拌飯拌面必備

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 杏鮑菇700克; 蔥1棵; 蒜1頭; 香辛料適量; 辣椒適量; 芝麻適量; 花生碎適量

輔助料: 豆瓣醬3勺; 生抽2勺; 老抽2勺; 鹽適量; 糖30克; 油適量

蘑菇醬的做法步驟

第一步：杏鮑菇切丁，蔥切蔥花，蒜切蒜末，准備好香辛料：兩片香葉、兩個八角、一塊肉桂、20多粒花椒

第二步：熱鍋涼油，油多放一些，放入香料小火炒出香味

第三步：將香料撈出，放入蔥花和蒜末

第四步：放入杏鮑菇丁進行翻炒

第五步：翻炒杏鮑菇丁至變軟

第六步：加入芝麻、花生碎、3勺豆瓣醬、2勺生抽、30克糖、1匙鹽、辣椒碎進行翻炒

第七步：放入2勺老抽進行調色

第八步：晾涼後放入密閉容器冰箱冷藏

第九步：百搭

菜譜標簽：老人午餐家常菜晚餐自製醬料

相關食材：蘑菇

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