泡菜

美食達人@艾麥芬小廚

泡菜封面圖

菜式簡介
　　買回來一個泡菜壇子，就尋思做回泡菜

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 豆角適量; 辣椒適量; 鹽100克; 白酒50克

輔助料: 蘋果1個; 梨1個

泡菜的做法步驟

第一步：將涼了的花椒水倒入壇子裏，同時將涼幹水分的豆角、辣椒、蘋果、梨放入壇子裏，倒入白酒，蓋上瓶蓋，加水至瓶蓋處，密封發酵。

第二步：將鹽及放涼的步驟1的水倒入壇子裏

第三步：將涼幹水分的豆角、辣椒、蘋果、梨放入壇子裏，倒入白酒，蓋上瓶蓋，加水至瓶蓋處，密封發酵。

泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

壇子不能沾生水，期間用水封蓋，防止空氣進入，水幹了記住加水。放蘋果和梨可以加快發酵的過程。

菜譜標簽：家常菜開胃菜

相關食材：泡菜

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