麻辣金針菇
菜式簡介
今天的天氣格外的好，心情不錯做了一道清清爽爽的下飯菜。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇150克
- 幹豆腐100克
- 香油一勺
- 糖5克
- 辣椒油一勺
- 輔助料
- 胡蘿蔔一根
- 麻油一勺
- 鹽5克
- 蒜兩瓣
- 撈汁兩勺
麻辣金針菇的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：把幹豆腐切絲，胡蘿蔔去皮切絲，金針菇把根部切掉洗淨備用。
第三步：鍋裏燒開水，把幹豆腐絲用水焯一下，瀝幹水分。
第四步：金針菇也用水焯一下，瀝幹水分備用。
第五步：胡蘿蔔用水焯一下備用，瀝幹水分。
第六步：將金針菇，胡蘿蔔絲，幹豆腐絲，蒜末，所有的調料放在碗裏一起拌均勻。
第七步：拌好裝盤即可食用。
麻辣金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
1，做涼拌菜焯水後一定要瀝幹水分，否則影響口感。2，幹豆腐絲一定要用水焯一下，這不不能省。
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