雞蛋餅幹
菜式簡介
雞蛋小餅幹是小時候吃到的爲數不多的美味之一，做法也很簡單，沒有油，熱量也偏低，很適合作爲下午茶食用
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 面粉100克
- 輔助料
- 糖50克
雞蛋餅幹的做法步驟
第一步：雞蛋三個·蛋清蛋黃分離
第二步：蛋黃內加入20g白砂糖攪打均勻
第三步：蛋清內加入30g白砂糖，打至幹性發泡，提起打蛋器能拉出小的直角就好
第四步：取三分之一蛋白霜到蛋黃糊內，翻拌均勻
第五步：將翻版均勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜內翻拌均勻
第六步：篩入面粉，上下翻拌至無顆粒狀
第七步：裝入裱花袋內
第八步：在烤盤內鋪上油紙，擠出餅幹形狀
第九步：放入烤箱中下層180度烤10分鍾
雞蛋餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
具體烘焙時間根據各家烤箱脾氣適當調整
相關食材：雞蛋