栗子蛋糕卷

美食達人@糖小魚魚

栗子蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 海綿蛋糕體13寸一片

輔助料: 栗子泥160克; 無鹽黃油40克; 淡奶油40克; 糖40克; 朗姆酒5克; 裝飾栗子肉適量

栗子蛋糕卷的做法步驟

第一步：栗子用高壓鍋煮熟，涼水浸泡2小時左右，好剝。

第二步：栗子泥按壓過篩備用

第三步：黃油回軟備用。栗子泥+糖+黃油用打蛋器慢速攪勻+少量多次加入淡奶油攪勻+朗姆酒攪勻備用。

第四步：一半栗子奶油霜裝入裱花袋備用。

第五步：鋪好油紙或油布，蛋糕體抹好栗子奶油霜。

第六步：借助擀面杖卷好。

第七步：熟能生巧，才會卷出美美的卷卷。

第八步：蛋糕體兩端用刀斜切，卷卷接縫會更美。

第九步：冷藏30分定型。

第十步：切去兩端裝飾

第十一步：美美的內卷法

第十二步：裱花袋的奶油霜均勻的擠好。

第十三步：蒙布朗的變身

菜譜標簽：烘焙

相關食材：栗子

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