貝印栗子奶油蛋糕

美食達人@小小計劃

貝印栗子奶油蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蛋白4個; 蛋黃2個; 牛奶80克

輔助料: 風車低粉80克; 色拉油40克; 栗子泥60克

調味料: 白糖70克

貝印栗子奶油蛋糕的做法步驟

第一步：冰凍栗子拿出來用小鍋加點水煮熟透，倒去多余的水分。

第二步：趁熱用擀面棍把栗子碾成泥。

第三步：用調羹壓栗子泥，過篩（這步是關鍵，否則後面操作會帶來麻煩，特別是裱花）。

第四步：牛奶和色拉油混合均勻。

第五步：一個個加入蛋黃。

第六步：加入栗子泥混合攪拌均勻。

第七步：加入過篩2次的低粉混合攪拌均勻成爲栗子蛋黃糊。

第八步：打發蛋白至粗泡，分三次一次加入白糖。蛋白打發至成三角圓錐體尖頭歪勾即可。

第九步：分次混合蛋黃糊和蛋白糊。

第十步：把混合好的面糊倒入模子裏，震動摔一下，烤箱預熱165度，模子放最底層，烘烤40分鍾。

第十一步：蛋糕出爐後倒扣一個晚上脫模。

第十二步：蛋糕體切成兩半備用。

第十三步：把栗子奶油塗抹在一片蛋糕上抹平。中間塗厚點（有些還可以夾栗子醬）。然後在覆上另一片蛋糕體繼續奶油和抹平的操作。

第十四步：塗抹周圍的的奶油並抹平。

第十五步：准備新鮮的玫瑰花，撕下花瓣泡在鹽冷開水裏15分鍾進行消毒殺菌，然後瀝幹水分。

第十六步：把栗子醬裝入裱花袋，用一孔的裱花嘴拉出線條狀覆蓋在蛋糕體表面即可，中間插入玫瑰花，蛋糕體旁邊貼上玫瑰花瓣。在栗子醬上面隨意的沾上新鮮的薄荷葉點綴即可。

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙生日

相關食材：栗子奶油

答配菜譜：奶油與栗子的做法

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