栗子奶油螺旋包的做法步驟
第一步：面包部分：酵母溶于溫水，與高筋面粉、蛋、糖、鹽、蜂蜜粗略混合。第二步：撕入天然酵母面團，混合均勻。第三步：將軟黃油切成塊，加入到面團種去。低速攪拌均勻後，轉高速攪拌3-5分鍾。第四步：攪拌好的面泥，面泥該是非常有彈性的。放在溫暖的地方發酵90-120分鍾。第五步：發酵好的面泥，體積有一定增長，味道明顯發酸。第六步：將面泥倒在鋪好面粉的工作臺上，邊加面粉邊揉成一個光滑，不粘手的面團。包括面盆上粘住的面泥，撒點面粉上去，用手一搓就都下來了。放在溫暖的地方，發酵2小時。第七步：2小時後的面團體積有明顯增長。第八步：將面團切分成6個，約每個70 g。醒20分鍾。第九步：將面團搓成長條。如果35 cm長，約卷4道半；如果差不多30 cm長，約卷4道；再短一點就只有3道半。長短差不多，每道螺旋“胖瘦”的問題。模具上要刷黃油。卷的時候模具按卷的方向斜著放在搓好的面條上，底部留出一部分，“封口”用。纏的時候不用太緊，最後將底部封口捏好，上面最後一道輕輕壓一下，放在烤盤上的時候盡量將收口壓在下面。第十步：放入冰箱發酵6-7小時，再在約28度環境下發酵1小時的樣子。第十一步：栗子奶油部分：栗子開水煮20分鍾到爛，剝皮。（最最最討厭的步驟……）第十二步：用研體將栗子碾碎。第十三步：發酵好後的面包，體積有明顯增長。
刷蛋液，撒糖粒，放入預熱好的烤箱，180度約12分鍾。第十四步：奶油打發。其實根本用不了多少奶油，有100 ml估計就夠了。但是奶油太少了不好機器打發，手動又實在沒那個興趣，所以打發了比較多的奶油，打發後約有300 ml。第十五步：將碾好的栗子與糖粉加入到奶油中去，小心地攪拌均勻。第十六步：面包烤好後，稍微等不太燙了，小心地拿出模具；再等到不燙了，用擠花筒灌入做好的栗子奶油餡，即可。
栗子奶油螺旋包做法技巧/竅門/補充說明：如果不是當時就吃，放入冰箱，讓奶油凝固下，再拿出來吃，奶油的口感會不一樣，也很好。
