熬豬油

美食達人@禦風九萬裏

菜式簡介
　　天氣變冷了，熬一鍋香香的豬油，炒菜時添加一勺，那叫一個香。每年冬季來時，我都會熬上幾斤豬油，冬天不想做飯的時候，用豬油下點面條，味道簡直超贊。

第一步：超市買來豬板油

第二步：將豬板油切成塊，稍微大點，太小了的話油渣會很碎。

第三步：炒鍋中放入半碗水，開中火，翻炒幾下。

第四步：等鍋熱之後轉小火，慢慢的熬製出油。

第五步：油慢慢的多起來了，用湯勺舀出一部分油盛入容器，盡量選擇鐵質容器，其它容器可能會因油溫過高出問題

第六步：將快要熬幹的細碎油渣撈出，其余的繼續熬。

第七步：關火，用鍋鏟用力壓未熬幹的油渣，待鍋中不那麼熱了，再把火開起來，重複步驟，盡量不要讓鍋中溫度太高，免得油發黑。

第八步：中途盛出的油我裝在茶缸中，後出的用碗盛著。前面出的油相對比較幹淨一點，可以用來和面之類的。後面出的油因爲板油可能會炸焦，油的顔色會黑一點點，可以用來炒菜。

第九步：熬幹的油渣，撒入半勺鹽，拌勻，稍涼就可以吃了，滿口香脆。

第十步：香噴噴的豬油渣。

熬豬油做法技巧/竅門/補充說明：

熬製的過程中，火不要開太大，如果油溫過高，適當的關火，讓油溫降下來一點。

菜譜標簽：下飯菜

相關食材：豬油

相關菜譜：: 豬油炒茼蒿菜的做法; 煉豬油的做法; 梅幹菜炒豬油渣的做法; 平民菜肴也會讓鮑翅黯然失色-----家常辣椒炒豬油渣的做法; #信任之美#豬油渣醬油炒飯的做法; 【豬油焖柚子皮】-----尋找童年的味道的做法; 煎豬油的做法; 豬油蔥香餅的做法; 香煎豬油渣餡餃子的做法; 煉豬油的做法; 熬白油（熬豬油）的做法; 豬油拌面的做法[圖解]; 熬豬油的做法; 熬豬油的做法; 豬油紅燒帶魚的做法; 技巧：如何熬豬油的做法