【豬油焖柚子皮】-----尋找童年的味道

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　中秋到了，又是開始吃柚子的季節。今天買了一個剛從樹上摘下來的大大柚子，快有7斤啦。把肉剝出來吃，皮也沒舍得丟掉，因爲剛摘下來的沒有在上面塗任何防腐的東東。想起童年時候，媽媽經常把吃了肉後的柚子皮煮了再炒給家人吃。于是我也效仿一下吧，以往的柚子皮通常都是曬幹，用無紡袋子裝著，放車子裏頭當清新劑用。又或者放冰箱除味道，吃是沒有吃過，總擔心有防腐劑。還有青色的那層皮，我經常削下來煮水洗頭發，可以讓頭發光滑烏黑亮麗還可以去頭皮屑哦。。。這就叫做物盡其用啦，哈哈。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 柚子皮1個

輔助料: 蒜頭5瓣

調味料: 豬肉適量; 鹽適量; 花生油適量

【豬油焖柚子皮】-----尋找童年的味道的做法步驟

第一步：新鮮的柚子削掉青色的皮，只要白色的那些。

第二步：之後切成小塊。

第三步：切好後放鍋，倒進清水，開火煮10分鍾。

第四步：中途用鏟子翻動。

第五步：煮好後，撈起來用冷水過兩道，第三道水先不道，把果皮泡半小時。

第六步：泡好後，嘗一下如果沒有苦澀味就可以撈起來把水分擠幹，

第七步：鍋燒熱，把果皮放裏頭翻炒，目的是把水分弄幹。之後盛起來。

第八步：大蒜用刀拍隨，熱鍋下點豬油和花生油，把蒜放進去爆香。

第九步：接著把炒過的果皮放進去翻炒，大概10分鍾吧，覺得夠香就可以了。加適量的鹽，醬油可要可不要。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：柚子柚子皮豬油

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