蔓越莓排包

美食達人@美樂豬

蔓越莓排包封面圖

菜式簡介
　　蔓越莓幹，酸酸甜甜的，越吃越愛，又是一款把蔓越莓幹揉進面粉裏的面包，柔軟的不行啊！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉340克; 雞蛋1個; 幹酵母5克; 黃油30克; 清水180克; 蔓越莓幹20克

輔助料: 細砂糖60克; 鹽2克

蔓越莓排包的做法步驟

第一步：將除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入面包機，啓動一個和面程序。

第二步：一個和面程序結束後，放入軟化的黃油，再啓動一個和面程序，此時已經達到擴展階段，進行基礎發酵。

第三步：發酵至原來的2倍大，取出排氣，分割成12等分，揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第四步：取一面團，擀成長舌狀。

第五步：把一邊擀薄。

第六步：由厚的一邊卷起，捏緊收口。

第七步：同樣方法做好其他的面團，放入鋪了油紙的烤盤中。放溫暖處進行二次發酵，發酵好後刷一層全蛋液。

第八步：送入事先預熱好的烤箱中層，上下火180度，20分鍾。

第九步：烤至表面呈金黃色即可。

第十步：成品圖。

蔓越莓排包做法技巧/竅門/補充說明：

請根據自家烤箱的脾性調節溫度。面粉的吸水性不同，可先預留10克水。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐面包

相關食材：蔓越莓

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