橘香蔓越莓紙杯

美食達人@烘焙藝術

菜式簡介
　　橘香蔓越莓紙杯
　　每次吃完橘子，都是隨手把橘子皮丟進垃圾桶，殊不知橘子皮的功效竟有這麼大，無論是泡水喝還是做小零食，都是非常美味的，今天我們用橘皮做一款蛋糕，味道也和不錯的；
　　德普烘焙實驗室製作時間50min、難度3星、人數4人適應人群：老少皆宜
　　德普嵌入式烤箱設定：快熱模式、170度、越熱15min、烤製20min
　　配料：黃油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、雞蛋280g、
　　白蘭地10g、淡奶油60g、泡打粉4g、低筋面粉330g、
　　蔓越莓50g、新鮮橘子皮150g、

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黃油280克; 蜂蜜35克; 白蘭地10克; 泡打粉4克; 蔓越莓50克

輔助料: 糖粉322克; 雞蛋280克; 淡奶油60克; 低筋面粉330克; 新鮮橘子皮150克

橘香蔓越莓紙杯的做法步驟

第一步：1、將橘子皮浸泡在清水中，時間約15min；

第二步：2、撈出瀝幹水分，刮去內層白色，切成絲備用；

第三步：3、黃油自然軟化，加入糖粉攪拌；

第四步：4、打至黃油顔色發白，倒入蜂蜜，繼續攪拌；

第五步：5、白蘭地加入雞蛋中打散，分次加入；

第六步：6、慢速加入淡奶油，攪拌均勻；

第七步：7、低筋面粉和泡打粉混合均勻後過篩加入；

第八步：8、最後加入橘子皮和蔓越莓幹，手動攪拌均勻；

第九步：9、裝入裱花袋，擠入紙杯約8分滿；

第十步：10、放入德普烤箱快熱模式175度，烤製20min

橘香蔓越莓紙杯做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
橘子皮在調節允許的情況下可以多泡一點時間，再加點糖，口感會更好；
此配方的的量是中號紙杯9個，配方幹果可根據個人喜歡替換：

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓

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