腰果扁豆

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腰果扁豆封面圖

菜式簡介
　　腰果是幹果中非常適合入菜的品種，它可以和很多的根莖類的食材搭配烹製，並且腰果在菜肴中起到了畫龍點睛之筆，有了腰果的加入，菜肴的品位就似乎上了一個檔次。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 腰果50克; 扁豆200克; 胡蘿蔔50克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 味精適量; 蔥適量

腰果扁豆的做法步驟

第一步：主輔料：腰果、扁豆、胡蘿蔔

第二步：胡蘿蔔洗淨切片。

第三步：將扁豆洗淨，切象眼片。鍋燒熱水，放入扁豆焯熟，備用。

第四步：鍋中放油，放入腰果炒熟。盛入盤中，晾涼備用。

第五步：鍋留底油，爆香蔥花。放入胡蘿蔔片炒熟。

第六步：放入扁豆片，煸炒。加鹽、味精調味。翻炒均勻後，即可關火。

第七步：將其盛入盤中，上面撒上備用的腰果，即可上桌食用。

腰果扁豆做法技巧/竅門/補充說明：

上桌之前撒腰果，避免腰果被菜肴的熱氣熏軟，影響口感。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜夏季食譜晚餐工作餐常見菜式

相關食材：扁豆腰果

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