香沙芋燒扁豆

菜式簡介
　　香沙芋 　　
　　香沙芋屬多子芋類中的優良地方品種，主要分布在江蘇靖江、海門，啓東等地。
　　該品種的主要特點是支鏈澱粉含量高、營養豐富、口感好，有一股獨特的香味·
　　香沙芋質地細膩，營養豐富，幹香可口，易酥而不爛。芋頭可製成芋粉面條、芋饅頭、點心等。芋的菜用方法更爲多樣，糖醋、爆炒、煮湯、紅燒等。
　　和蔬菜同煮，可調味增鮮；與雞肉、豬肉、羊肉紅燒，香而不膩；與雞肉、豬肉、羊肉白煮，又別具風味。芋艿的營養價值高，含有人體必需的維生素及礦質養分。
　　啓東香沙芋以質量優異而聞名各地，在蔬菜市場上久負盛名，深受消費者歡迎。