鳳梨酥

美食達人@yiniwener

鳳梨酥封面圖

菜式簡介
　　鳳梨酥，臺灣的守信禮，今天要把它作爲送給同事的小點心，大家吃過都稱贊做的好吃。受到了大家的誇獎真的很開心。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 低筋面粉400克; 奶粉50克; 黃油130克; 白油20克; 糖粉70克; 鹽二分之一小勺; 雞蛋180克

輔助料: 鳳梨餡適量

鳳梨酥的做法步驟

第一步：將黃油和白油切成小塊，放入盆中軟化。

第二步：用電動打蛋器低速將油打散，加入糖粉。

第三步：將雞蛋打散，分兩次加入，用高速打發均勻。

第四步：分兩次篩入低筋面粉和奶粉。

第五步：用橡皮刮到將其翻拌均勻，用手捏成面團，不能用力。

第六步：加鳳梨餡和面團搓成長條狀，分成均勻的小份。面皮每段20克，鳳梨餡每段15克。

第七步：將面皮整理成圓形，將鳳梨餡搓成圓形。

第八步：將餡包入面皮中，再搓成圓球形。

第九步：將其輕輕壓扁。

第十步：用刀將面團整理成長方塊，擺在烤盤上，烤箱預熱170度，上層烤20分鍾，反面，降溫150度，烤15分鍾。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙春季食譜傳統美食月餅

相關食材：梨鳳梨

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