黃金梨包
美食達人@泥泥_鳅鳅
菜式簡介
今天開始研究了一款象形主食。家人說這是我做得最好的主食（這是在誇我嗎？）面粉用了精糧和粗糧，是最佳搭配，老少皆宜。這種主食也是吸引小朋友們的利器呢。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 面粉350克
- 玉米粉150克
- 豆沙餡200克
- 輔助料
- 酵母6克
- 泡打粉4克
- 白砂糖20克
- 黑巧克力適量
黃金梨包的做法步驟
第一步：准備材料，將面粉，玉米粉，酵母，泡打粉，白砂糖混合在一起。第二步：加溫水和成面團，不要太軟，饧發40分鍾左右第三步：饧發好的面團揉一揉，排氣。第四步：分成小劑子，大小參考包子的劑子大小（預留出一兩個劑子做裝飾用）第五步：用手按扁按圓，不用擀面杖。。不要太薄，放入適當的豆沙餡。第六步：把餡包起來，之後整形成梨型。第七步：用筷子在頂部輕按一個坑，深度大約一厘米（按的時候用手圍住頂部一圈，免得破壞形狀）第八步：放入鍋中蓋上蓋子，繼續饧發25分鍾，開火，中大火，開鍋之後蒸15分享，悶3分鍾左右出鍋第九步：將一小塊面搓成若幹小棍兒做梨把兒，放入烤箱125度烤15分鍾左右（若沒有烤箱也可用油炸或者鍋烤的方法，炸過之後可能不太好上漿）第十步：巧克力隔水融化，烤好的梨把兒用筷子抹上融化的巧克力並放涼第十一步：黃金梨出鍋，稍放涼後放上梨把兒！
