荷蘭豆炒臘肉----冬季美味家常菜

美食達人@米粒92

菜式簡介
　　當想著臘肉炒什麼好吃的時候，是不是回想起來，臘肉都是喜歡搭配爽脆的蔬菜如芥藍、蒜苗。荷蘭豆吃起來總是讓欲罷不能。臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。分享下我的做法給大家

第一步：荷蘭豆去絲，然後每個豆莢掰成兩段（這樣炒臘肉更入味）

第二步：臘腸、臘肉切片裝碗備用，辣椒葉切成條備用。

第三步：如果像我這樣臘肉比較肥的話，可以先小火煎下油出來，然後再倒入臘腸炒1-2分鍾左右，讓臘味出來。

第四步：調至中火，倒入辣椒、荷蘭豆翻炒5-8分鍾即可，收火的時候放入5滴火麻油，和少量的鹽調味。

第五步：裝飯碗，臘肉炒荷蘭豆留第二天做午餐味道依然那麼美味，所以喜歡拿來走上班的午餐。

荷蘭豆炒臘肉----冬季美味家常菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲臘肉和臘腸比較容易焦，火候保持中火就可以了。
2·鹽一定要少放，鹽調味主要是爲逼荷蘭豆的甜味出來，臘肉本身就甜鹹了，所以鹽一定要少放。
3·放火麻油主要是爲了增鮮和有防止臘肉吃多了會造成便秘，火麻油具有防便秘效果。

相關食材：臘肉荷蘭豆

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