紅薯戚風

美食達人@飛舞的夏花

紅薯戚風封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蒸熟紅薯泥100克; 低粉50克; 雞蛋3顆

輔助料: 沙拉油20克; 牛奶20克; 白糖45克

紅薯戚風的做法步驟

第一步：將蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入沙拉油20克、白糖15克攪拌均勻

第二步：接著加入牛奶、紅薯泥拌勻後，加入過篩低粉拌勻備用

第三步：余下的30克白糖分3次加入蛋白中打至硬性發泡。

第四步：取1/3打發蛋白與蛋黃糊混勻後倒進余下的蛋白裏，翻拌均勻，倒入模具中震幾下

第五步：烤箱預熱，160℃烤約40分鍾即可

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙戚風蛋糕

相關食材：紅薯

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