什錦泡菜
菜式簡介
入冬了，雖然要吃肉食增加熱量，但吃多了也覺得膩。這時，來上這麼一盤酸甜清涼的什錦泡菜，准保讓你胃口大開。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 圓白菜一個
- 心裏美蘿蔔一個
- 藕一節
- 黃瓜一根
- 胡蘿蔔一根
- 輔助料
- 幹朝天椒一個
- 白醋350毫升
- 白糖350克
- 鹽2克
- 泡椒適量
- 泡椒水適量
什錦泡菜的做法步驟
什錦泡菜做法技巧/竅門/補充說明：
此泡菜中的菜量及種類可以隨意調換，但最好選用這種根莖類的，有嚼頭，有脆感；藕要焯水後使用才好吃，又嫩又脆，如果不焯水直接食用，會口感又硬又柴不好吃；最好能放個心裏美蘿蔔，冬天多吃蘿蔔好，而且心裏美蘿蔔裏面是紫紅色的，經過白醋的腌泡後，顔色被泡出來，並將其它菜給染色，非常漂亮；如果再加入幾個泡椒及泡椒水，做出來的泡菜更加開胃，讓人欲罷不能。
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