泡菜

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　韓式泡菜是一款開胃爽口的小菜，製作方法有嚴格的要求，調味料的搭配也比較講究。其實只要仔細琢磨琢磨，自己也完全可以腌漬這種開胃爽口的泡菜，簡單的方法，自己喜歡的味道。

第一步：主輔料：大白菜、胡蘿蔔。

第二步：把大白菜洗淨切塊。

第三步：胡蘿蔔洗淨去皮，切片。

第四步：把大白菜塊和胡蘿蔔片裝入盆中。

第五步：加適量鹽。

第六步：翻拌均勻腌漬到白菜塌秧發蔫、出水就可以。

第七步：將其攥幹水分備用。

第八步：把大蒜去皮，放入蒜缸，搗成蒜泥。

第九步：把蒜泥、適量白糖放入備用的白菜裏。

第十步：反複翻拌均勻。

第十一步：加入鮮辣椒醬。

第十二步：再次充分拌勻。

第十三步：裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏24小時即可食用。

泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定要用鮮辣椒醬腌漬，這種辣椒醬辣味不重，還可以輕微的發酵。
2、也可以加適量蘋果、梨搭配。
3、鹽、白糖、辣椒醬、蒜的用量按照自己的口味調製就可以。

相關食材：泡菜

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