原味曲奇

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　此方參考了孟老師的奶酪餅幹配方，略有調整。平凡樸實的原味曲奇，不論是自家食用還是送人，都是不錯的選擇，平凡之中見真情。與其它幾款曲奇或者糖霜餅幹搭配一起，做個禮品盒，真是超贊呢！

第一步：所有材料准備好

第二步：黃油室溫軟化，加入糖粉、香草精

第三步：用橡皮刮刀拌勻

第四步：用電動打蛋器打成順滑狀後，分3次加入全蛋液，高速攪打均勻，每次都要等蛋液與黃油充分融合後再加入下次的蛋液

第五步：攪打成光滑細致且顔色稍微變淺的奶油糊後，篩入低筋粉、奶粉

第六步：以不規則的方向攪拌至無幹粉狀態

第七步：取6瓣大號花嘴入裱花袋中，將裱花袋套入一個合適的杯子上，將曲奇糊裝入袋中，然後用刮板將曲奇糊往袋子前方推整齊

第八步：擠了兩盤，一盤可先入烤箱，另一盤放在冰箱裏，稍後再用

第九步：入預熱好的烤箱中，上火160度，下火140度，中層，20分鍾左右（此步可根據自家的烤箱來調整），用余溫再焖5分鍾左右後再出爐

第十步：晾架上晾涼後，入罐密封保存

第十一步：陽光下的曲奇真的很美

原味曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

全蛋液要分次加入，每次都要等蛋液與黃油充分融合後再加入，40克只是一個參考量，不一定全都能用完，請根據所選用的黃油酌情使用；花嘴及擠法也可以根據自己的喜好來調整；烤製的時間和溫度請視自家烤箱來調整，畢竟每臺烤箱都是有差異的。

菜譜標簽：烘焙曲奇

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