蛏幹豬肚湯—捷賽私房菜

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菜式簡介
　　蛏肉富含蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能；豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；蛏幹與豬肚炖在一起，不僅味道鮮美，而且對腸胃有很好的滋補作用，很適合這個寒冷幹燥的季節喔！

第一步：豬肚內外用鹽或者生粉反複搓揉，去除髒東西和粘液；

第二步：涼水下鍋加少許白醋焯燙15分鍾，撈出後洗淨，切成1厘米寬條；

第三步：蛏幹溫水泡發20分鍾，撈出後去除沙包，換兩次清水清洗，充分去除腥味；

第四步：鍋內放入處理好的主料、調料（鹽除外）和水；

第五步：蓋好鍋蓋，啓動【大骨湯】/【煲靓湯】功能；

第六步：待烹饪結束後，撒入鹽，將食材攪拌均勻盛出即可食用。

蛏幹豬肚湯—捷賽私房菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬肚一定要清洗幹淨，以免有異味；
2、蛏幹要泡透，可用溫水多泡發一會；
3、食用時湯渣可用生抽沾食。

菜譜標簽：老人午餐湯類湯羹

相關食材：豬肚

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