玫瑰蘋果派--聖誕禮物

美食達人@追逐陽光

菜式簡介
　　香甜的蘋果和濃郁酥松的派皮，再搭配上奶油布丁餡，玫瑰蘋果花，無論視覺還是味覺，都是一場饕餮盛宴！

第一步：面粉篩入盆內，放入軟化的黃油丁，將其搓成屑狀

第二步：放入糖粉搓勻

第三步：再倒入蛋液。

第四步：將其折疊成團，不要過份揉捏，放入冰箱冷藏松弛1小時以上

第五步：在鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油、蛋黃、糖、玉米澱粉、低筋面粉

第六步：然後徹底攪拌均勻至無顆粒

第七步：將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變得濃稠，離火冷卻即可

第八步：蘋果洗淨表皮，對半切開，去核，切薄片。放入淡鹽水中浸泡，防止氧化變黑

第九步：鍋中放水加一勺糖，煮開後，取七八片蘋果片放鍋中煮一分鍾至軟

第十步：將煮好的蘋果片吸幹水份，依次壓住卷起即成蘋果花

第十一步：將冷藏好的派皮取出，案上撒一些低筋面粉防沾，用擀面杖將其擀成比披薩盤大的薄片，覆蓋在抹油的派盤上，用擀面杖在派盤上滾一圈，切斷多余的派皮，用叉子將派皮底紮眼，防止烘烤時起鼓

第十二步：多余的派皮擀開後用模具壓出樹葉形狀，再用刀劃出葉脈

第十三步：做好的樹葉依次擺在披薩盤邊緣

第十四步：把煮好的餡料放入披薩盤內，用手壓實（如要漂亮可裝入裱花袋中，擠圈的方式擠入派皮裏）

第十五步：鹽水浸泡的蘋果片用廚房用紙吸擦幹水份，表面均勻的圍圈鋪上一層蘋果片

第十六步：中間放入卷起的玫瑰蘋果花。烤箱預熱180度，上下火，35分鍾。將蘋果派拿出，蘋果表面刷蜂蜜，再放入烤箱烘烤5分鍾，烤好的蘋果派可以再刷上一層蜂蜜即可食用。

玫瑰蘋果派--聖誕禮物做法技巧/竅門/補充說明：

學而食習之
1，也可以在派皮上下放保鮮膜，然後再擀，這樣不容易粘連，更易操作。
2、派皮用叉子紮眼，可以防止派皮在烘烤過程起鼓。
3，做蘋果花時要放到水中煮軟，才容易卷成型。
4，將派皮放入披薩盤後，可靜置松弛15分鍾後再填入餡料。
5，蘋果用阿克蘇更香甜

相關食材：蘋果

養生食療：不孕不育

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