新年翻糖蛋糕---用心來做的新年禮物
菜式簡介
新年越來越近了。想起小的時候，特別特別喜歡過年，因爲過年不僅可以有新衣服穿，還可以吃到很多很多的糖果和美食~~~慢慢長大了，倒也沒小時候那麼盼望著過年了，想穿什麼、想吃什麼基本上隨時都可以滿足了。可不知怎麼，兒時記憶裏“新年”的回憶依然會讓我感覺好甜蜜好溫馨好熱鬧。
周末在家閑著沒事，突然想做一些和“新年”有關的東東。拿出翻糖膏，童心大發，像兒時玩橡皮泥一樣琢磨著做了幾個新年翻糖小蛋糕。這可是純屬個人創作，史上獨一無二啊！雖然我的“藝術細菌”非常有限，可做出來後我感覺還是蠻可愛的哦~~~兒時過年的感覺，仿佛又回到了身邊！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 白糖50克
- 低筋面粉90克
- 牛奶36克
- 黃油26克
- 輔助料
- 翻糖膏一包
- 糖粉適量
- 紅黃綠色膏適量
新年翻糖蛋糕---用心來做的新年禮物的做法步驟
第一步：將蛋清蛋白分離，蛋清粉三次加白糖用打蛋器打發。
第二步：加入蛋黃，用電動打蛋器再攪打均勻。
第三步：再用手動打蛋器攪打半分鍾。
第四步：將黃油牛奶隔熱水融化，晾涼。
第五步：分兩次篩入低筋面粉。每次快速攪打均勻後再加。
第六步：將晾涼的黃油牛奶倒入蛋糕糊中。切拌均勻。
第七步：將混合好的蛋糕糊倒入紙杯中。
第八步：·入預熱好的烤箱，160度，上下火，30分鍾。
第九步：烤好的蛋糕晾涼。（最好從模具中取出來，否則不好散熱，我是拍照又放進去了）
第十步：將色膏加入翻糖膏，撕扯著將色膏與翻糖膏混合均勻。
第十一步：撒糖粉，將翻糖膏擀成圓形。
第十二步：用大小合適的杯子或者模具按壓，覆蓋在蛋糕上。
第十三步：13·全部覆蓋好。14·15·16·17·18·
第十四步：根據自己的喜好，製作各種小擺設。鞭炮、元寶、糖葫蘆。用翻糖膏加少許溫水調成食用膠水，粘在糖皮上 。
第十五步：用三種色素膏分別搓成長條，編成麻花辮子，同樣粘在糖皮上。
第十六步：蘋果、春聯。考驗耐心和想象力哦。
第十七步：做翻糖的時候最好在沒有暖氣的屋子裏，而且注意用糖粉防粘。
第十八步：全部裝飾好，在通風處晾一下就幹了。
第十九步：這樣的新年禮物，你喜歡嗎？提前祝福各位新年快樂、永遠幸福！
圖中造型純屬小廚個人創作，如有雷同，純屬意外和巧合。新年禮物主要是一個心意，喜歡的朋友可以從中得到啓發，做自己喜歡的各種造型。
如果單純做一些簡單造型，可以用翻糖膏，如果要做複雜的花瓣什麼的，最好用幹佩斯。翻糖用糖粉防粘，幹佩斯用白油幫忙。