樹根蛋糕的做法步驟
第一步：將稱量好的牛奶、糖和油放入一容器內； 第二步： 過篩的低筋面粉和可可粉； 第三步：將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油; 第四步： 將蛋黃混合液攪拌均勻後， 過篩的低筋面粉和可可粉； 第五步： 充分攪拌均勻備用; 第六步： 將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一，攪拌均勻;第七步： 分兩、三次攪拌均勻； 第八步： 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下; 第九步： 打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動； 第十步： 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻; 第十一步：將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二打發的蛋清中， 將它們攪拌均勻， 第十二步： 倒入所需要的模具中； 第十三步： 放烤箱前先振動兩下，再放入預熱好180度烤箱中； 第十四步： 中下層15分鍾，烤好後拿出來倒立在網架上，溫熱時去除下面墊底的油紙 第十五步： 將巧克力醬倒入動物性奶油中； 第十六步： 打發好奶油備用； 第十七步： 將打發的奶油平鋪在蛋糕表面上塗抹均勻； 第十八步： 蛋糕片墊有油紙，油紙前部放一個擀面杖； 第十九步： 一邊將蛋糕往前提，一面用擀面杖按壓住前面，這樣才能卷的均勻整齊； 第二十步：卷好後定型的蛋糕卷切去兩邊，再斜切一刀； 第二十一步： 將切塊朝外放好； 第二十二步： 將巧克力隔水融化； 第二十三步： 待到室溫後再將巧克力倒入打發好的奶油中繼續打發； 第二十四步： 打發好的奶油塗抹在蛋糕的表面, 用叉子劃出樹根花紋； 第二十五步： 新鮮的草莓底部切平，最上端斜切一小塊作爲帽子； 第二十六步： 擠上奶油，用黑芝麻裝飾眼睛等， 第二十七步： 再將做好的聖誕老人放在蛋糕旁邊， 底部鋪些椰絲； 第二十八步： 最後將所有的小裝飾擺放好，撒上過篩的糖粉；第二十九步：充滿聖誕氣息的“樹根蛋糕” 就完成了。
樹根蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1· 蛋清要打在無水無油的容器中，打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；
2· 家庭製作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物，蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷；
3· 卷蛋糕時注意下面鋪成烤箱紙，前端紙下面放個擀面杖，卷時將烤紙往前拉，並用擀面杖按壓紙便于定型；卷好的蛋糕卷最好放上一個小時以便定型；
4· 奶油加入巧克力醬打發，巧克力奶油爲夾心；因爲我想著讓外面表皮顔色更深，所以加入了些融化的巧克力。
