蠶豆木耳炒雞蛋

美食達人@媽咪yummy

菜式簡介
　　雞蛋富含蛋白質，營養豐富價廉物美;木耳中鐵的含量極爲豐富，常吃木耳能養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用,這三種食材組合在一塊兒可謂黃金搭檔，男女老少皆宜。且製作簡便，幾分鍾即可搞定~

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 木耳適量; 蠶豆適量

輔助料: 雞蛋兩只

調味料: 鹽適量; 黃酒適量

蠶豆木耳炒雞蛋的做法步驟

第一步：材料准備：木耳泡發洗淨，蠶豆剝好洗淨，兩只雞蛋磕入碗中打散，並加少許鹽和幾滴黃酒。

第二步：鍋中倒入少許色拉油點火加熱，倒入打好的蛋液煎成蛋餅後用炒勺劃散成塊狀，然後盛出

第三步：鍋中再倒入少許油，加熱後倒入蠶豆和木耳翻炒片刻，加少許鹽。

第四步：倒入炒好的雞蛋翻炒一下即可。

蠶豆木耳炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

蛋液中加入幾滴黃酒可去腥，使炒出的雞蛋更鮮美。此菜肴快速烹炒可保持蠶豆青綠

菜譜標簽：老人午餐家常菜素菜晚餐春季食譜

相關食材：雞蛋蠶豆木耳

答配菜譜：木耳與雞蛋的做法雞蛋與蠶豆的做法

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