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雙色紫薯芝士卷

美食達人@美美家的廚房
雙色紫薯芝士卷封面圖

菜式簡介
  迷上烘培,不僅僅是因爲百變的面團讓我陶醉,更因爲自己做烘焙,可以盡可能的照顧到家裏成員的喜好。
  不知道從什麼時候起,仔仔就不太喜歡和牛奶了,我只能在包子饅頭面包裏面添加奶製品,讓他盡量的攝入奶製品的營養。仔仔很喜歡帶著淡淡鹹味的芝士的味道,用芝士點綴面包,不但視覺上漂亮,芝士豐富的營養,更是能讓仔仔精神一上午哦!
  紫薯的加入,更適合不喜歡粗糧的小朋友,促進腸道健康呢。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
紫薯泥20克
面粉140克
輔助料
黃油16克
20克
蛋液10克
奶粉一小勺
芝士一片
酵母粉4克
20克
四分之一小勺

雙色紫薯芝士卷的做法步驟

  • 第一步:紫薯蒸熟,趁熱壓成泥
  • 第二步:把所有的食材分成兩份,紫薯泥和除黃油外的所有食材混合,揉成均勻的團後把黃油加進去繼續揉
  • 第三步:揪一小塊檢查下出膜的情況
  • 第四步:兩種面團分別揉好放入密封的盆子裏
  • 第五步:把盆子放入烤箱,裏面再放一碗開水進行發酵
  • 第六步:發酵好的面團取出,排氣。分成一樣大小的小劑子
  • 第七步:取兩個不同顔色的小劑子,擀成薄薄的牛舌狀
  • 第八步:把兩個面團疊起來
  • 第九步:從下至上卷起來
  • 第十步:全部做好,擺在烤盤上
  • 第十一步:放入一碗開水,進行二發
  • 第十二步:四十分鍾左右,二發好的面包胚取出來,在上面擺上四分之一片芝士片,刷上雞蛋液,擠上沙拉醬
  • 第十三步:放入烤箱,170度烤12分鍾即可出爐,冷卻食用
  • 雙色紫薯芝士卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1、事先把所有的食材分成兩份,紫薯泥和白面團分別揉好。采用搓揉的方式更容易出膜哦。
    2、裏面還可以根據自己的喜好放入肉松或是豆沙等餡料。

    相關食材:紫薯芝士

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