美味涼粉

美食達人@喜歡炒菜不愛洗碗

美味涼粉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豌豆粉200克

輔助料: 鹽適量; 姜末適量; 蔥花適量; 蒜泥適量; 味極鮮適量; 朝天椒4個; 油辣子適量

美味涼粉的做法步驟

第一步：准備調料期間先燒開水，比例爲豌豆粉的六倍，比如豌豆粉一碗，水要六碗

第二步：豌豆粉加適量涼水調勻，不要有面疙瘩

第三步：將調好的豌豆粉以鍋鏟邊攪邊倒入鍋中攪勻，這個步驟只需要2分鍾左右就可以了

第四步：將煮好的粘稠涼粉漿倒入容器中，我用的是不鏽鋼湯碗

第五步：盛好後，可以將碗放在接有冷水的盆中加快降溫，等冷卻後涼粉就成型了

第六步：取出切條，淋上調好的料汁即可享用。

美味涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

盛涼粉的碗需要平滑無凹槽，以免倒扣是破壞形狀

菜譜標簽：涼菜

相關食材：涼粉

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