川北涼粉
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅蘿蔔1根
- 綠豆粉1碗
- 黃瓜1根
- 花生10克
- 蔥花5克
- 輔助料
- 辣椒油2勺花生
- 陳醋2勺
- 糖1勺
- 蚝油0·5勺
- 醬油2勺
- 香油0·5勺
川北涼粉的做法步驟
第一步：備好圖中材料
第二步：一碗粉，5碗水，用一碗水化開粉
第三步：剩余的4碗水，放入鍋中煮開
第四步：轉小火，慢慢倒入調好的綠豆水，攪拌均勻，轉中火，煮至透明狀，要不斷攪拌
第五步：倒入容器中，冷卻成型
第六步：黃花個胡蘿蔔切絲，鋪在盤子底部
第七步：花生炒香，去死，碾碎
第八步：成型後的涼粉，切成自己喜歡的形狀，大小
第九步：切好的涼粉，鋪在黃瓜和胡蘿蔔上
第十步：調好調料（蒜米一顆，切成蒜泥，一勺糖，二勺醬油，0·5勺蚝油，兩勺醋）一起攪拌均勻
第十一步：調好的調料，倒在涼粉上，撒上花生碎，淋上兩勺辣椒油，撒上蔥花即可！
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
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