翡翠涼粉

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　用黃瓜汁代替清水做了涼粉,顔色美美哒,不僅顔值提升了一小下,味道也相當不錯,帶有黃瓜淡淡的清香,涼拌之後,美味涼爽,特別適合夏天哦·

第一步：把黃瓜洗淨切成小塊·

第二步：將黃瓜塊放進料理杯,加滿一杯水·

第三步：打成細膩的黃瓜汁·

第四步：過濾一下,除去渣,取汁備用·

第五步：准備好50克豌豆澱粉·

第六步：向豌豆澱粉中倒入75克黃瓜汁,用筷子攪拌均勻,確保粉漿細膩沒有顆粒·

第七步：向小奶鍋中倒入400克黃瓜汁·(如果剛才打的黃瓜汁不夠400克,那就再添點清水,不影響效果,最多顔色淺一些)

第八步：加熱鍋裏的黃瓜汁·

第九步：加熱至七八十度時調成小火,將第六步得到的粉漿緩緩淋入鍋中·

第十步：繼續小火加熱,同時用筷子不同攪拌,直至冒大泡的狀態,三分鍾後即可關火·

第十一步：將涼粉糊糊倒入保鮮盒內,保鮮盒內部提前刷一層油··

第十二步：靜至在涼快的地方,晾涼後自然就凝固了,倒扣,脫模·

第十三步：將涼粉切成小塊·

第十四步：把蒜切成蒜末·

第十五步：將所有調料混合,加入蒜末·

第十六步：將調料汁澆在涼粉上·

第十七步：略微拌一下就可以吃啦·

第十八步：再來美一下·

翡翠涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

9步和10步是同時進行的,一邊向鍋中倒入粉漿,一邊用筷子不停攪動,以面糊鍋底,這個過程用小火·

相關食材：涼粉

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